莲藕这样做，鲜嫩多汁，爽脆回甘，三餐均可食用
说到莲藕，也算是秋季比较有特色的一种应季美食了，每次市场上有莲藕的，妈妈都会买回家一些，有的时候会做成凉拌藕片，或者和一些其他的食材一起进行卤煮，每次妈妈自己卤煮出来的藕片都会让我觉得比外面买回来的还要好吃，有的是时候回家之后还会用莲藕加上排骨做成汤，既滋补又美味，所以到了秋天一定记得不要错过莲藕。
莲藕本是原产于印度的一种莲科植物，引入中国之后主要在我国的江苏、广东、河南等地进行种植。在秋天的时候食用莲藕也是有很多的好处的，比如莲藕属于性寒的食物，在初秋的时候食用可以帮助我们治疗因天气闷热引起的上火等症状。莲藕还含有一种鞣质，有益于秋季便秘引起的肠胃不佳和食欲不振等问题。另外莲藕具有清心安神的作用，和含有丰富维生素E的花生一起食用的话，还可以起到一定的清热祛痘的作用。
而今天我要给大家推荐的是一种将莲藕和咖喱结合在一起的做法，将莲藕使用咖喱作为调味，做出一款美味的藕饼，味道鲜嫩多汁，爽脆回甘，可以搭配米饭、馒头、大饼等主食一起食用，早上食用也不会感觉油腻，营养又能给我们补充能量，是三餐均可食用的一道美食。现在我们就一起来看看这款莲藕饼咖喱饭的做法吧。
【菜名】：莲藕饼咖喱饭
【所需食材】：新鲜莲藕适量、五花肉末180克、大葱1根、咖喱适量、生抽少许、蚝油少许、生鸡蛋1个、油菜4颗左右、食用油适量、米饭适量
【烹饪步骤】：
1. 首先在电饭煲里准备好适量的米饭。将莲藕去皮之后洗干净，再准备好五花肉末、大葱、咖喱、鸡蛋等食材。
2. 将准备的油菜洗干净掰成小片备用，也可以使用家里的小白菜等绿叶蔬菜或者是豆芽之类家人喜欢的食材作为配菜。
3. 将洗干净的莲藕放在案板上剁成碎末，大葱也同样切得碎一点备用。
4. 在准备的五花肉末当中打入1个生鸡蛋，加入1勺生抽和1勺蚝油，按照逆时针或者顺时针同一个方向搅拌均匀。
5. 然后加入剁好的大葱碎和莲藕碎搅拌均匀备用，搅拌的时候尽量都沿着同样的方向。
6. 将准备的咖喱取出1块放在碗中加入一点开水使其融化，或者使用家里的搅拌机将咖喱块搅碎。
7. 将融化的咖喱块放在刚才搅拌好的五花肉末和莲藕里面，搅拌均匀让咖喱的味道融入到肉末里面。
8. 在锅中加入少量的食用油预热之后，将做好的肉末馅料用小勺子摊在锅里面做成圆圆的小饼，每个小饼中间要留出一些空间。
9. 全部煎好之后就可以把小饼摆放在盘子里备用了。
10. 在锅中加入少量的食用油将洗干净的油菜炒软备用。将煮好的米饭盛出一碗倒扣在盘子中间。
11. 将做好的油菜和莲藕饼摆放在米饭的旁边就可以了。
【烹饪技巧】：
1. 莲藕饼在煎的时候要使用小火不要煎糊，如果家里有专门烙饼的锅也是可以使用的。
2. 莲藕饼咖喱饭做好之后，也可以准备一碗蔬菜汤，荤素搭配会更加的营养。
【文案编辑】目海食亮晶晶
