汤，不止慢慢炖的骨头汤，还有快捷又简单的家常汤。家常菜中这款10分钟就做好的汤，鲜美好喝又超简单，是我家经常做的一种。
这汤10分钟就做好，鲜美好喝，补钙清肺热，最适合春天，喝不够！紫菜，是在海中互生藻类的统称，属于红藻，素有“岩礁骄子”之称。紫菜营养丰富，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、促进骨骼生长，可化痰软坚、清热利水、补肾养心，孩子常吃长个高脑子灵。紫菜还有软坚散结功能，对于乳腺增生有食疗的作用，女人要常吃，对其他郁结积块也有作用。紫菜清肺热，经常吃对于咳嗽痰多，能有效的祛痰。这菜我家常备，一年四季也离不开，简单的做一锅，全家都喜欢，尤其女人和孩子更要多吃。
材料：紫菜，鸡蛋，小葱，盐，淀粉，花生油。
做法：
1，鸡蛋打到碗里搅散，紫菜和小葱备用。
2，锅里加入花生油，入小葱爆香。
3，倒入清水。
4，把紫菜揪成小块放入锅里，烧开。
5，倒入水淀粉，水淀粉的比例是2：1，就两勺淀粉1勺水，这样慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。
6，最后把蛋液慢慢倒入锅里。
7，开锅后，加盐调味，即可关火。
8，出锅前撒上小葱末，喜欢香菜的也可以放入一些，好喝快捷又健康。
峰儿话语：
1，紫菜一般买回来不用泡发水洗，直接如果即可。
2，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，无杂质为上品，最好选择精包装的，散装品质杂，不太好选择。
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