这几天小神兽们都开学了，朋友圈看到满屏幕都是晒小神兽们归笼，有的哭、有的笑、有的和小朋友玩得不亦乐乎，甚至不想回家，还有一部分每天在父母作斗争不愿意去学校，还有吃不习惯学校饭菜饿肚子的等等，真是五花八门呢，觉得这些孩子特别淘气又可爱。
说到饭菜，开学季刚好赶上初秋，天气逐渐转凉，多数人的胃口也越来越好，觉得孩子要上学，大人要上班，总想着贴秋膘补一补，其实呢这个夏秋交替的季节，天气有点干燥，稍微不注意就会引起上火，所以这个时候还要注意以下饮食，少吃油腻、辛辣、肉类，宜清淡为主，多吃应季水果、蔬菜等。
吃得太清淡又担心孩子营养跟不上，所以挖空心思地想办法给家人做好吃的，既要营养又好吃。最近我家迷上了这早餐，香脆美味还补钙，煎着吃脆脆的，孩子一次能吃三个，真是超好吃，做法也特别简单，下面我们一起来看一下做法吧。
【香煎素包子】——香脆美味，营养补钙，简单易学
【所需食材】面粉200克，土豆淀粉50克，韭菜150克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝1小把，盐5克，生抽1勺、鸡精1克、五香粉2克、姜汁1勺，油2大勺、温水适量
【详细做法】
① 把200克面粉和50克淀粉同时放入盆中加入2克盐，准备一碗温水，边倒边搅拌，先搅拌成面絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者锅盖醒面15分钟；
② 韭菜先挑捡干净，切掉根部，再用水冲洗干净，稍微控一下水分切碎放到盆中备用；
③ 粉丝提前用温水泡发，然后切成1厘米左右的段备用；
④ 鸡蛋敲开把蛋液放入碗中，加入2小勺凉水，搅拌均匀，锅中倒入适量油，把鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，把鸡蛋打散；
⑤ 把准备好的鸡蛋碎、虾皮、韭菜、粉丝同时放到盆中，加入2勺油、1克鸡精、2克五香粉、1勺生抽、1勺姜汁、5克盐搅拌均匀备用；
⑥ 醒好的面团揉2分钟，揉成光滑面团，再揉成长条切成大小均匀的小挤子，用擀面杖擀成面皮，稍微薄一点，这样包出来薄皮大馅，吃起来口感更好；
⑦ 再放上调好的陷料，用自己喜欢的方法包成小包子，把所有的包好后放在盖连上；
⑧ 平底煎锅中倒入适量油，把所有的包子都放入锅中，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟左右，如果吃脆的可以两面煎至金火，这样更香脆美味。
⑨最后配上一碗牛奶燕麦粥，一顿完美的早餐就搞定啦。
我今天做这个【香煎素包子】和平时做的包子不太一样，不用发面，只加了50克土豆淀粉，这样包子皮更劲道还不容易破皮儿，可以擀的特别薄，这样煎出来会晶莹剔透的很漂亮。
之所以说补钙是因为我在馅料里加入了虾皮，虾皮的含钙量特别高，每100克高达991mg的含钙量，所以平时煮汤做菜的时候可以加入一些虾皮，这样更容易吸收。箱箱碎碎念
这样做的煎包子不用发面，做起来更简单易学；
面粉里加入一点淀粉，面皮劲道更不破皮儿；
煎包子一定要买一个大一点的平底锅或者使用电饼档也可以，不过我觉得我这个煎锅就很好用，哈哈，煎一次够全家人吃了。
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