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每天喝起泡酒,你竟然没喝过世界上最早的起泡酒?

2020-09-02新闻16

说起法国,很多人都会想到香槟,但是除了香槟以外,在法国的23个起泡酒产区里有一款是世界上最早诞生的起泡酒,而他也不是香槟,你知道是啥吗?每天喝起泡酒的你有没有喝过这一款呢?

其实在500年前,最早的起泡酒就诞生了,诞生于法国南部的比利牛斯山脚下的利慕圣希莱尔修道院。还有这样一段故事,在1531年修道院的一位修士发现,当他在春天取出冬天存放的葡萄酒时,葡萄酒里有一些气泡,而气泡的产生是因为到了冬天酵母因低温休眠,葡萄酒发酵过程暂停,而春季回温的时候,酵母酒中还有没有发酵完的糖,所以发酵又重新开始了,而此时葡萄酒已被装瓶,所以酵母产生的二氧化碳被保存在瓶中,起泡酒也就由此诞生了。这种事情到底是真是假,谁都不清楚,也就当事人知道了。

在利慕的5个产区中,两个是静止葡萄酒产区,三个是起泡酒产区,正值葡萄酒,包括1993年获批的白葡萄酒产区和2004年获批的红葡萄酒产区。

Blanquette DE Limoux当地规定,葡萄品种莫扎克在混酿中的比例必须大于90%,其余10%可以随意调配不同比例的白诗楠和霞多丽,但是在酿造的时候,不同的葡萄品种和不同地块的葡萄一定要分开发酵,最后再混合成基酒,带酒泥陈酿9个月后除渣。

在另外某个产区生产的起泡酒风格更接近香槟,不知道你有没有喝过。对此你有什么认识呢?欢迎在评论区留言讨论!

#吃货

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