在我们山区农村，几乎家家户户种菜，但是有些菜其实种出来并不是自己吃，而是用来喂猪的，但是如今这些喂猪的蔬菜却经常能够在我们山里人的餐桌上看到，这又是为何呢？
农村人正在摘红薯藤
在这里首先给大家介绍在我们农村用来喂猪的3种蔬菜都是什么：红薯藤，空心菜，南瓜藤。可能很多人会纳闷，这些菜在农村真的是用来喂猪的吗？
农民正在拉地里收获的红薯藤用来喂猪
农村地里种植的空心菜
南瓜藤
真的不骗大家，在我小的时候，我们从来不吃红薯藤，空心菜以及南瓜藤，我们家种这些就是为了给猪当作猪食。那么问题来了，为什么农村人把红薯藤、空心菜、南瓜藤这样的蔬菜当作猪食呢？
没养过猪的人，没种过菜的人可能不太清楚，首先来说，猪的食量特别的大，像我们家养猪的时候，一顿要吃掉满满一盆（大的洗脸盆）主食，其次像红薯藤、空心菜、南瓜藤这一类的蔬菜生长速度特别快，而且这几种蔬菜有一个最大的特点，那就是割了以后还会重新生长。
农村喂猪
正因为红薯藤，空心菜，南瓜藤这3种蔬菜生长速度快，数量多，因此作为猪的食物是再适合不过了，种这3种蔬菜，就可以让农村人少花时间去野外打猪菜喂猪了，相当节省时间和精力。那么为何如今很多农村人家的餐桌上都能见到用这3种食材做的菜肴呢？
原因不外乎两点：
记不清楚是从什么时候开始的，农村人流传这样的说法，说红薯藤，南瓜藤等喂猪的蔬菜，其实营养特别丰富，含有大量的叶绿素啥的，人吃了对身体非常好，这些蔬菜比我们通常吃的蔬菜更为对身体有益，因此在我们农村就开始盛行吃这些过去人不吃喂猪的蔬菜了。
过去农村人很少吃，但是并不是说不吃这3种蔬菜，一般来说只在特殊情况下才会吃这几种蔬菜，比如说今年就很特殊。受连续降雨的影响，我们山里人的菜地里种的蔬菜产量低，很多蔬菜甚至没有产量，导致菜不够吃，没有办法，才吃这些蔬菜，因为像红薯藤这些蔬菜生长受天气影响较小，即便连续雨天，红薯藤等照样长得旺盛，因此我们没菜吃的时候，才会吃这些蔬菜。
清炒南瓜藤
个人感觉如今农村人思想观念变得真的很快，过去农村人特别是干活的男人最喜欢吃大肥肉了，如今很多人不吃，说吃大肥肉对身体不好，容易三高，这在过去是从来没有过的。如今农村人也开始注重饮食健康了，条件好了，反而不再吃大鱼大肉了，倒是像这些过去不怎么吃的蔬菜，倒是吃的津津有味了。
