冬瓜通常用来煲汤，这样做还是头次见，味道很鲜，吃起来很过瘾！
前天去闺蜜家吃了一道冬瓜汤，这种做法从未见过，味道居然出奇的好喝。冬瓜汤在这个季节喝很不错，没有什么脂肪，喝了之后还可以调节肠胃。这道冬瓜汤里面有肉馅，比平时吃的清炖冬瓜要好吃多了，方法稍微复杂一些，不过付出是有回报的，味道很不错。
后来我逛超市的时候刚好看到有卖冬瓜的，就买了一个小冬瓜，回家准备做冬瓜汤。家里面还有瘦猪肉，切成肉馅。除了冬瓜和猪肉之外，还需要淀粉以及葱、盐、鸡精等调料。小冬瓜其实吃起来要比那种切着卖的大冬瓜要好吃一些，卖回来之后，先把小冬瓜的皮刮了，然后切成稍微大一些的冬瓜块。
其次是处理肉馅，肉馅需要加入少许的清水和盐，然后倒进一些淀粉，搅拌好了之后再加入葱花。这道冬瓜汤之所以不太一样是因为里面加了一些肉馅，但是这肉馅究竟加在哪里呢？其实冬瓜块切得稍微大一些就是为了在中间再切上一刀，千万不要切断了，不然夹不住肉馅，所以在切的时候需要小心一些。
冬瓜块切好之后，把刚才准备好的肉馅夹在冬瓜里面，不能加入太多的肉馅，不然中间容易断了，夹好之后，在碗中打入一个鸡蛋，打匀了之后，用筷子夹冬瓜块，让肉馅裹上鸡蛋。在锅中加入一些油，然后把冬瓜放进去，鸡蛋遇热之后就会凝结住，这样肉馅就不容易出来了，煮的时候也不会掉出来。
在砂锅中加入一些水、油、食盐以及味精，大火烧开之后，把刚才煎的冬瓜倒进入，再转为小火继续炖煮。炖煮的时候需要经常看看火，其次也要翻动冬瓜块，炖煮才能入味。盖上锅盖之后，需要炖差不多四十分钟，炖好之后就可以喝了。这道冬瓜汤很鲜味，加入了新鲜的肉馅，所以喝起来味道很不错。因为在炖之前煎过，所以炖好之后的味道也没有煎得香一些。鸡蛋既能保证肉馅不掉出来，也增加了汤汁的香味，几种香味混合在一起，喝起来很开胃。
冬瓜的做法有很多，比如炖汤或者是炒着吃，不过其他的做法都没有这种新颖有创意，关键味道还很不错。家里无论老人还是小孩都很爱喝这种冬瓜汤，既清淡又有营养。您学会了吗？其实不难的，只要做一次就会了，可以在家做给家人喝哦！
