昨天入伏了，这就意味着一年中最热的时间到来了，今年的三伏天长达40天，即将开启高温蒸煮模式。炎热的天气让人大量流汗，除约99%为水分外，还会带出一定的微量元素,如钠、钾、钙、镁及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵，且夏天人的消化功能减弱，食欲变差，因此"喝汤"是人们夏天补充水分和营养的首选。
三伏天，汤汤水水就少不了，汤不仅营养丰富、软嫩润滑、利于肠胃，且极易被人体吸收，补充人体的消耗，帮助你安度盛夏。天气炎热，不想在厨房久待，因此简单快手汤就成了很多煮妇的选择。食材不限品种，也不限数量，随意搭配，可荤可素，不过荤素搭配营养更均衡，将它们放入锅中简单一煮就鲜香味美，消暑又养胃。
今天给大家推荐一款我家上桌率很高的汤-----蟹味菇日本豆腐肉丸汤，用肉馅调味煮的肉丸比起油炸的肉丸更健康，能补充蛋白质；从冰箱来找出些蟹味菇和日本豆腐来搭配，简单美味又营养。这道汤味道清淡无油，只需简单煮一下几分钟就能上桌，无须加多余的调味料，就鲜香味美，既能补充水分，又能补钙，对脾胃特别好！三伏天，这汤隔二三天准做一锅，便宜又鲜美，清热解暑又滋补，精神饱满安度盛夏 。下面就来分享这道快手汤的具体做法吧。
【蟹味菇日本豆腐肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 蟹味菇 1小盒 日本豆腐 2条 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等调味料拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲； 3. 烧热水，将肉丸挤出放入锅中； 4. 中小火煮； 5. 煮开后撇去浮沫； 6. 加入蟹味菇和日本豆腐进锅去煮上3分钟； 7. 加入适量的盐去煮； 8. 最后放入小葱末；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 肉馅加入适量的盐等调味，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 煮肉丸时温水下锅煮至定型； 3. 大火煮开后撇去浮沫，再加入配菜进锅去煮； 4. 最后加入盐调味即可。
