国内燕窝市场巨大，消费人群也是相当多的，所以近些年来逐渐吸引了各种各样的商家进入国内市场，而为了谋取其中利益，相继出现了不少无良商家将造假掺假燕窝拿出来售卖！
今天颜羽就来给大家介绍一下，长期食用等同于慢性自杀的四种掺假燕窝，窝友们在选购的时候一定要擦亮眼睛~
第一种：漂白燕窝
漂白是市面上掺假比较惯用的一种手段，多用于含毛量比较多的燕盏，采用这种手段既可以节约时间又可以降低挑毛成本~
现在市面上的燕窝主要以白色和米白色的燕窝为主，但是白色、米白色燕窝在没有经过处理情况下，也会有一些褐色或者黑色的部分。
所以，这时候一些黑心商家为了让燕窝看起来更加纯净，洁白，便使用化学药剂将其褐色或黑色部分的燕窝全部漂白,令燕窝表面看起来比较光鲜、密实。
鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，并且漂白的燕窝炖煮后泡发率不大，易化水，无天然的蛋清味。
第二种：刷胶燕窝
刷胶这种掺假手段在燕窝界也是比较常见，望文生义，刷胶就是把胶刷在燕窝表面，至于刷的什么胶，这一点除了厂家恐怕别人都不知道了~
燕窝在制作成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就此将涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于燕窝盏表面, 刷胶燕窝外观上密不透风，而且也没有天然燕窝经过手工挑毛留下的缝隙。
燕窝整体非常厚重，形状也偏大，且表面光滑平整。很严重的刷胶会密不透风，但是现在“黑作坊”非常高明，他们常常会选择部分和局部刷胶，这样缝隙就不会全部堵死，足以达到以假乱真的目的。
鉴别方法：将燕窝浸入水中即刻取出，约半分钟后用大拇指食指擦摸数次，手指会感受到粘性，有时会嗅到化学味道，即是涂料燕窝。
第三种：淀粉及海藻燕窝
市面上除了掺假燕窝之外还存在比较容易混淆视听的全假燕窝，也就是和燕窝没有半点瓜葛的产品~
这种燕窝主要由海藻、淀粉等制成。几乎可以乱真，多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。
鉴别方法: 天然燕窝一般色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。
第四种：染色燕窝
市面上最常见的染色燕窝应该就是血燕了，血燕盏身颜色非常不均匀，很多人觉得其中矿物质含量更多，所以在市面上售卖的价格也是比较昂贵！
燕窝一般呈现米白色或米黄色，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。而染色燕窝, 多是将白色燕窝染成红色或黄色, 并把此当作高价的血燕或黄燕来卖。
这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但是一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。
鉴别方法：染色燕窝由于色素溶于水, 炖煮后清水会被染成红色或黄色。且炖煮1-2 小时后, 染色燕窝一入水，其质地软烂如白燕，而水却呈红色或黄色。
