豆豉鳊鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆豉鳊鱼的家常做法，豆豉鳊鱼的做法步骤图解，更多家常豆豉鳊鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
豆豉烧鳊鱼 1.选新鲜鳊鱼一条，去鳞去腮洗净备用。（鱼肚里的黑衣也要刮洗干净。2.葱姜切好，豆豉打开取用一勺（其它入瓶子装好了）。3.坐锅热油一勺半，比平时炒菜的锅热，这样不容易。
豆豉鳊鱼的做法是什么？ 【材料】鳊鱼2条(约1000克)，豆豉50克，猪肉100克，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡油、葱、姜、蒜各适量。【操作】将鳊鱼去鳞、鳃、肠杂洗净，用精盐、黄酒、胡椒粉、味精腌渍入味。豆豉洗净上笼蒸烂，用刀压成泥。猪肉、葱、姜、蒜分别剁末。油锅烧热，投入葱、姜、蒜末稍煸后，放入肉末炒至变色，加入豆豉、豆瓣酱、黄酒、精盐、味精调味，出锅晾凉。鳊鱼放在长盘中，把炒好的豆豉汁均匀地浇在鱼身上，上笼蒸15分钟即成。佐餐食用。【功效】调胃气，利五脏。适宜于气滞胃痛者食用。
