天然可可粉与碱化可可粉有什么区别？ 天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可。
碱化可可粉和非碱化可可粉哪个更好？有哪款值得推荐的。？ 如果是从健康的角度上来讲的话，生可可的营养价值是最好的，未碱化可可其次，碱化过的可可最后。以下内容…
天然可可粉好还是碱化的 可可粉好？ 可可粉62616964757a686964616fe78988e69d8331333264626466（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。印尼贝蒂凭借制造商的原料产地和二十多年丰富的加工经验优势，产品远销美国、欧洲、西班牙、中东、亚洲及中国各食品生产企业。可可粉分类：1.可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。国标和行业标准又不一样，一般我们都说行业标准。在国标中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%）。行业中所说的高脂可可粉其可可脂[1]含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量2.可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。3.可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉。
