用葡萄汁和酵母菌酿果醋时，果醋的形成是醋酸杆菌作用的结果，可数醋酸杆菌是从哪里来的？ 醋酸杆菌是一大类，一个菌族，主要分为好氧和厌氧两大类.工业生产果醋需要专门的接种，如果是生活中的话，它是来源于空气中.
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题： （10 分，除特别注明外，每空 1 分）（1）C 6 H 12 O 6+6O 2+6H 2 O→6CO 2+12H 2 OC 6 H 12 O 6→2C 2 H 5 OH+2CO 2（2）醋酸 乙醛 醋酸 30～35℃（3）重铬酸钾 灰绿色
在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（ ） A、醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋发酵过程中需要不断通入氧气，A错误；B、果醋制作所需要的适宜温度为30～35℃，B错误；C、参与果酒制作的菌种是酵母菌，含有线粒体，而参与果醋制作的菌种是醋酸菌，不含线粒体，C错误；D、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋，D正确．故选：D．
