贵州省刮刮粉 做法 1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。2）盛出知1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。3）把淀粉和凉水搅道开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的版时候，就要不停地搅动。4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6）拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，权放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后即可。
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贵州罗锅做法 准备材料：各种蔬菜适量、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、麻辣辣椒面适量、甜酱少许制作步骤：1、所有食材洗净切片备用2、锅子底部放入菜油3、菜放入，肉可以适当腌制一会儿4、炸好的放在边上，这样可以炸新的5、炸好后蘸上麻辣辣椒面即可开吃，麻辣辣椒面可以自己做也可网购，总的来说非常方便6、成品图
