豌豆长豆牙了还可以吃吗？ 呵呵，豌豆2113发芽！上海人特爱吃一种叫做“豆苗5261”的，就是豌豆发芽后长成41022-4张叶片的嫩苗啊。豆苗的嫩叶中富含维1653生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。其中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豆苗鲜嫩清香，最适宜清炒和做汤。所以，只要没有腐烂，那是可以食用的。
青豌豆长芽还可以吃吗？ 可以，青豌豆发芽就成了豌2113豆芽5261，以下是豌豆芽蛋炒饭的制作方法：主料：4102鸡蛋5个、豌豆芽1653100g、大米饭200g辅料：油适量、盐适量步骤一：准备食材。步骤二：先将豌豆芽在开水中煮1分钟，捞出控水备用。步骤三：鸡蛋打散。步骤四：炒锅加油烧热后倒入蛋液把鸡蛋炒熟、炒散。步骤五：放入豌豆芽翻炒。步骤六：放入大米饭翻炒。步骤七：大米饭全部炒散炒干后加盐调味，翻炒均匀即可。步骤八：白、黄、绿相间的蛋炒饭就做好啦。
黄豆和豌豆的营养有什么区别？ 一、豌2113豆，又称毕豆、5261雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽4102培种中有两个变种：白花1653豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。二、黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。这也是一首散文诗，最初发表在1852年。
