豆豉怎样炒才能出香？怎么做比较好吃？豆豉是爱吃肉的央玛玛最爱的一味调料之一，这里不是老干妈豆豉那类即食的，是调料哪种，央玛玛给您支招：首先，豆豉要买永川豆豉：-。
豆豉鱼的制作方法 豆豉2113鱼罐头蛮好吃的5261，但各种添加剂防腐剂肯定4102是有，少吃1653为妙。还专是自己学着做吧属，虽然过程可能有点复杂费时，可烹饪是一件让人愉快的事情呀，为什么不去做呢？(●'？'●)工具：电饭煲、空气炸锅（没有空气炸锅可以用普通的锅油炸也行）食材：新鲜小鱼600克、豆豉50克、姜5片、酱油少许、油适量、糖少许、盐适量做法步骤：1：买新鲜的小鱼（小的容易炸而且好入味）宰杀干净，去头，洗净沥水备用2：豆豉简单洗洗沥水备用3：空气炸锅200度预热5分钟，炸篮刷一层油，把鱼平铺在炸篮里面200度炸12分钟（根据鱼的大小来适当调节时间，鱼大一点就多炸几分钟），期间拿出来晃动一下让鱼的受热温度均匀一些4：把炸好的鱼取出来放一边备用5：电饭煲预热，倒入食用油，下姜片和炸好的小鱼，轻轻翻拌6：倒入豆豉、酱油和糖翻拌，让鱼更好的入味。大概煮7分钟左右感觉各种调料都能很好的和鱼融合一块了就能出锅了7：鱼放凉后可以装入干净的玻璃瓶里面，盖好盖子放冰箱保鲜，想吃就吃吧
湖南辣豆豉的做法. 豆豉是用黄2113豆或大黑豆制作的，类似于甜面酱5261或豆瓣之类的调味4102品，外观嘛，呵1653呵~像极了兔兔拉的粪蛋~家庭制作很麻烦的，一般都是酱园作坊等酿造厂生产，我想一般人回答不了你的问题我小时候有一同学的爷爷在某酿造厂工作，因为她爷爷从来都不吃酱油、醋、豆豉、豆瓣之类的酿造食品，所以记忆深刻，因此对各种调味品的制作过程特别留心，正好可以告诉你：1、将黄豆（或大黑豆）用冷水泡两小时，捞出滤干；用急火蒸两小时取出，上下对翻后再蒸两小时；蒸透后用草席包好，放到避风的的室内发酵十五至二十天，待酵菌的茸毛长出并有香味时取出2、每百斤豆用盐八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌匀，放进大泡菜坛内，坛口用油纸固封加盖，坛沿内保持清水（就像泡泡菜那样）3、要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯，六个月后，豆粒滋润，味香甜，色乌黑即成。只要是坛口密封好，坛沿水不干，豆豉可保存五、六年，而且越陈越香像川北凉粉、豆豉鲮鱼、豉汁排骨等很多菜品都是必须用它做调料的（每次回答这类问题时，总被人误会是厨师，希望这次不要啊~我不过是个香香嘴，好吃并喜欢亲自操作而已）
