沸腾的水怎样蒸发得快？ 就水内部来说，盖着快，因为盖着，压强大，沸点高，水的温度高，蒸发快。但是盖着会导致，水蒸汽在盖子上液化后，又流回锅里了。
盖着锅盖水蒸发快，还是敞着锅盖水蒸发快？ 敞着锅盖水蒸发快。因为当水的表面面积增大，处于水的表面附近的分子数目就会增加，因而在相同的时间里，从水面飞出的分子数量就增多，所以水面面积越大，蒸发速度越快。。
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