沸腾的水怎样蒸发得快? 煮东西盖锅盖水蒸发的快吗

沸腾的水怎样蒸发得快？ 就水内部来说，盖着快，因为盖着，压强大，沸点高，水的温度高，蒸发快。但是盖着会导致，水蒸汽在盖子上液化后，又流回锅里了。盖着锅盖水蒸发快，还是敞着锅盖水蒸发快？ 敞着锅盖水蒸发快。因为当水的表面面积增大，处于水的表面...