做酒酿为什么上面一层总发霉，是什么原因？ 原因：在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。为了提高米酒的。
自制甜米酒（使用的安琪甜酒曲），米酒表面长了满满一层白毛，这样米酒还能吃吗？是不是坏了？ 严格按照甜酒曲使用说明操作的，没有见生水、油。22~30摄氏度发酵24小时后（说明书说36小时后方能出酒完…
甜酒曲能当酵母使吗？ 安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。。
