过氧化值超标，应当怎么处罚如何提高过氧化值

2021-04-27知识8

2015年10月1日后，修订后的《食品安全法》提高了处罚额度，如果是食品生产领域，那几本逃不脱处罚。新食安法处罚是5万起底（2015年修订版《食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项规定：货值金额1万以下的，罚5-10万，货值金额1万以上的，过氧化值超标，流通领域该怎么处罚，处罚多少

什么是过氧化物及过氧化值？过氧化物及过氧化值（Peroxide and Peroxide value，POV)油脂及油脂食品在储存过程中会被氧化生成有害过氧化物。油脂生成的过氧化物大部分为氢过氧化物，在氧化的同时进行。