影响蛋白质二级结构形成的因素？ 影响蛋白质二级结构形成的因素：1、与溶剂分子（一般是水）的相互作用；2、溶剂的pH和离子组成；3、蛋白质的氨基酸序列（最主要的因素）.而他们是通过影响稳定二级结构的作用力（氢键、范德华力、疏水作用力和盐键）来影响蛋白质二级结构的形成的.如：一条肽链的氨基酸序列中存在多聚丙氨酸，在pH7的水溶液中能自发形成α螺旋结构，因为Ala的R基小且不带电荷.一条肽链的氨基酸序列中存在多聚异亮氨酸不能形成α螺旋，因为Ile的α-碳原子附近有较大的R基，造成空间位阻.而多聚脯氨酸的α-碳原子参与R基的吡咯的形成，肽键不惧酰胺氢，无法形成氢键和α螺旋.肽链的氨基酸序列中脯氨酸、甘氨酸经常形成β-转角，因为Pro具有环状结构和固定的Φ角，有助于β-转角形成，促进多肽链自身回折，也有助于β折叠片的形成.Gly无侧链，易于调整空间位阻，易于β-转角的形成.而pH能影响氨基酸的带电荷性，如多聚赖氨酸在pH7不形成α螺旋，因为在此pH下Lys的R基带正电荷，静电排斥，不能形成内氢键，而在pH12时自发形成α螺旋.溶液的离子和溶剂的介电常数不同，影响盐键，通常盐键因非极性溶剂的加入而加强，加入盐类而减弱.
转录因子的特征是什么？都有哪些家族？ 转录因子是一种具有特殊结构、行使调控基因表达功能的蛋白质分子，也称为反式作用因子。植物中的转录因子分为二种，一种是非特异性转录因子，它们非选择性地调控基因的转录。
构成抗原的条件(一)大分子的胶体物质 凡有免疫原性的物质，多属大分子胶体。一般而言，分子量越大，免疫原性越强。天然蛋白质的分子量多在10K D 以上，是良好的抗原；。
