影响蛋白质二级结构形成的因素？ 影响蛋白质二级结构形成的因素：1、与溶剂分子（一般是水）的相互作用；2、溶剂的pH和离子组成；3、蛋白质的氨基酸序列（最主要的因素）.而他们是通过影响稳定二级结构的作用力（氢键、范德华力、疏水作用力和盐键）来...
