宴会成本控制的主要途 宴会成本核算中，分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。A．种类数量

宴会可容成本的计算公式是______。A．C=M/(1-r) B．C=M(1-r) 参考答案：B

宴会成本控制的重点环节是控制__________。 参考答案：食品原料

宴会成本核算要尽可能考虑______和席间服务各个项目所需要的成本。A．原料成本 B 参考答案：D

#宴会成本控制的主要途