豌豆黄是什么 简介豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。豌豆黄分类北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎-大块的！豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。民间的豌豆黄民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，\"小枣糙豌豆黄儿\"便是时令鲜品，小贩们一声\"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。做法：糙豌豆黄儿\"是用白豌豆去皮，以两倍。
柿饼豌豆黄 1.选脱皮豌豆仁，不要用带皮的，口感不够细腻。2.选脱皮豌豆仁，不要用带皮的，口感不够细腻。3.提前一天用水浸泡，水要足够多，以免水不能没过泡发的豆子，4。.
做的豌豆黄不成型是什么原因，已经很稠了，到了滴落不融的地步，怎么冷藏之后还是不能成块 不是放冰箱冻起来吗，我每回冻3.4个小时的，然后剩下的冷藏
