感谢邀请，问什么全国人都知道岐山擀面皮，汉中米皮到底怎么样？首先表明一个太堵，擀面皮和汉中米皮是两种不同的原料，两种不同的做法，两种不同的味道，所以只能说。
在汉中，面皮和米皮都是一样的，只不过汉中人喜欢叫面皮？你的家乡如何叫？ 在我的家乡都叫面皮子，米皮大多是外地人叫的。陕西略阳宁强吧面蒸的和米浆蒸的都统一叫面皮子。而且是用锣锣蒸的，家家都会做！
汉中米皮用什么米 说个你不爱听的话。汉中米皮要达到口感好，色泽佳，就是用三年以上的陈米，这种米有韧性；色泽则是通过加亮色素提高的。如果你自己吃，还是买新米吧，不要加任何人工色素和亮色剂。做出来的肯定没有专卖店那样亮和有韧性，但是却要安全地多。
