植物油有什么营养成分？ 豆油含大量油酸、亚油2113酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，含少5261量硬脂4102酸、棕榈酸等饱和脂肪酸。还含较多磷脂、豆1653固醇、维生素E等成分。菜油除含油酸、亚油酸、亚麻酸，还含较多蛋白质、芥子油苷、菜油固醇、菜子固醇。花生油除含油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸，还含花生酸、落花生油酸、月桂酸。麻油除含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、维生素E、卵磷脂，还含芝麻素、芝麻林素、蛋白质及钙。植物油含大量不饱和脂肪酸，可促进胆固醇分解排泄，所含植物固醇可阻止胆固醇吸收，降低血胆固醇。
植物油和动物油的成分是什么 植物油：是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚zd芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含版有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。动物油：是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道权较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
植物油的主要成分是？ 植物油主要成分的化学式：C17H35COOCH2 植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂；而动物油是饱和的.油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯）
