烙馍机怎么和面才能做出来又软又好吃的烙馍，为什么在机器上压出来的样子还可以，一在火上加热就会变得又 口感的劲道在于淀粉的含量，可以人工添加，也可以在手法上找，和面机要慢速转动就是为了让淀粉集中有个连续性，原理上是在某些层次的部分增加了淀粉含量。口感的软度在于醒。
烙馍机做出来的烙馍为什么那么劲道 因为它是机器加工的，馍劲道完全是面揉的时间长且用力均匀，人也可以做到，只是需要的时间和力道是大多数人所无法坚持的
第一次烙馍时没熟，再放锅里蒸，为什么馍只是热了却还是没熟呢？该怎么办？ 烙馍最好擀的薄一点，容易熟。如果一次没熟最好别蒸，再烙一遍。再烙一遍可能馍会发硬
