绿原酸是一种新型高效的酚型天然抗氧化剂，在食品行业有着广泛的用途，在某些食品中可。 绿原酸是一种新型高效的酚型天然抗氧化剂，在食品行业有着广泛的用途，在某些食品中可取代或部分取代目前常用的人工合成的抗氧化剂。绿原酸+（1）在反应①中，绿原酸与水按1∶。
绿原酸是一种新型高效的酚型天然抗氧化剂，在食品行业有着广泛的用途，在某些食品中可取代或部分取代目前 （1）设绿原酸的分子式为X，绿原酸与水按1：1发生反应，则有X+H2O→C7H12O6+C9H8O4，可知绿原酸的分子式为C16H18O9，反应①发生取代反应或水解反应，故答案为：C16H18O9；（2）化合物I含有4个-OH和1个-COOH，都可与钠反应生成氢气，1mol化合物I与足量金属钠反应，可生成2.5mol氢气，在标准状况下的体积为2.5mol×22.4L/mol=56L，故答案为：56 L；（3）化合物II含有酚羟基，可与浓溴水发生取代反应，含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，反应的方程式为，故答案为：；（4）对比化合物II和化合物Ⅲ，可知化合物II应和酸性比-COOH弱，但比酚羟基强的酸对应的盐反应，则只能为NaHCO3溶液，故答案为：NaHCO3溶液．
食品中为什么要选用天然食品抗氧化剂？ 1、天然抗氧化剂来自天然食品，安全无副作用。2、食品中添加天然抗氧化剂可以延长食品的货架期，更大程度…
