为什么做陕西凉皮时面皮有时会烂，口感不劲道？请问这是怎么回事？怎么样才能把面皮做好吃了？ 面皮容易烂是由于你的做法错误。面粉要用高筋粉，和面的时候，要把握面粉与水的比例，不要和的稠了，宁可稀薄。上锅蒸时间要长点。
凉皮劲道的窍门我做的米皮不筋道，容易断 凉皮劲道的窍门1、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器抄中，然后再加入水接着洗白后滤出4、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可5、过滤出来的水静置袭4至5小时6、面筋用流水冲洗一下7、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大8、发好的面筋上锅蒸15分钟9、蒸好的面筋冷百却后切段备用10、面浆水沉淀后舀去表面的清水11、剩下的粉浆用勺子搅匀12、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈度透明状时立刻取出，再换另一盘13、蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部扩展资料功效冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可知多得的天然绿色无公道害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。参考资料：：凉皮
自己做的洗面凉皮为什么没有买的筋道，还容易断？你好，很高兴为您解答您的问题：如果你做的凉皮不筋道，一碰就断，那么我的回答就是您的指路明灯。5个小细节让你轻松做出。
