面皮调的稠劲道还是稀点筋道 凉皮里面放什么有劲道请帮我一下，我做的凉皮碎不筋道。加什么。

为什么做陕西凉皮时面皮有时会烂，口感不劲道？请问这是怎么回事？怎么样才能把面皮做好吃了？ 面皮容易烂是由于你的做法错误。面粉要用高筋粉，和面的时候，要把握面粉与水的比例，不要和的稠了，宁可稀薄。上锅蒸时间要长点。凉皮劲道的窍门我做的米皮不筋...