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过氧化值与酸价 做过酸价和过氧化值的废液怎么处理

2021-04-26知识9

做过酸价和过氧化值的废液怎么处理 把家里的小苏打配成碱液与之反应.中和一下.注意把废液往苏打水里到.

食用油的酸价和过氧化值是什么 酸价是指食用油中游离脂肪酸的含量.还有一个值叫碘价,是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量.随着油的长期储放和光照,接触空气,高温等环境的影响,游离脂肪酸的含量增多,不饱和脂肪酸的含量减少,也就是不饱和脂肪酸被氧化,从而使过氧化值增大,从而影响油的食用品质和质量.(完)

食品的酸价和过氧化值有什么区别 酸价,或称中和值、酸值、酸度,是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明产品是否因已被氧化而变质。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻,损害肝脏。这是 两个完全不同的指标,被用在油脂或脂肪的检测!

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