什么食物含赖氨酸高？ 富含赖氨酸的食物为动物性食物有畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品、豆类包括大豆、杂豆及其制品。此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此是谷类的第一限制性氨基酸。扩展资料科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对北京晨报记者表示，赖氨酸是一种人体必需氨基酸，人体不能自身合成，只能通过食物获得。作为一种必需氨基酸，赖氨酸对人体健康有着很重要的作用。如果缺乏，可能出现疲劳、虚弱、恶心、头晕、食欲减退等症状。如果缺乏得很严重，可能导致生长发育迟缓、消瘦、胃口差、贫血、智力发育受影响、反应迟钝等问题。参考资料来源：人民网-孩子不长个不能靠补赖氨酸 揭秘长高五要素参考资料来源：-赖氨酸
赖氨酸在那些食物中含量最多？ 谷类食物中的蛋白质含量较低，赖氨酸是人体必需氨基酸之一，它在谷类食物中含量极低；两者在烹调、煮沸过程中均会受到破坏，所以实际摄入体内的量很少很少
赖氨酸含量高的食物 赖氨酸含量高的常见食品包括鱼，牛肉和家禽等大多数肉类，以及奶酪和牛奶等乳制品。赖氨酸的最佳植物食品来源包括豆制品，啤酒酵母，一部分坚果和其它豆类。
