为什么酒存放时间越久越香？ 酒中2113含有多种有机酸，储存5261过程中，醇类物质就会与有机酸4102发生化学反应，产生一种叫“酯1653”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。
白酒是存放时间越久越香么？ 是的白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久，而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓，因此很多人都会尝试将酒类储存起来，等到。
为什么说“酒越陈越香”？随便买一瓶白酒放久了都会更好喝吗？ 知酒僧 微信公众号：知酒僧。144 人赞同了该回答 “酒越陈越香”不算是伪概念，但也算不得金科玉律。当越来越多的人对白酒有了更多的了解，酒是否越陈越香也有了越来越多的。
