什么是氢化植物油 氢化植物油是2113一种人工油脂，5261包括人们熟知的奶精、植脂末、4102人造奶油、代可可脂等1653。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
氢化植物油是什么 我们都知道食用油有两大类：植物油和动物油。植物油就是花生油大豆油这种，原料是植物的。动物油就是猪油牛油奶油，这些来自于动物的。这两者最明显的区别，植物油多数是液体的，动物油则多数是膏状的。为什么会有这样的区别呢？从化学角度，那是因为植物油中主要是不饱和脂肪酸，而动物油中主要是饱和脂肪酸。不同的油中这两类脂肪酸的比例有区别。我们生活中很多地方都要用到动物油。比如蛋糕上面的奶油，涂面包的牛油，还有夹心饼干呀之类的，很多地方都能看到动物油的踪影。当然还有很多很多其他的用途。但是，动物油很贵，比植物油贵多了。于是就有人想出了办法：把植物油改造成动物油。这种改造出来的就是氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
氢化植物油是什么 氢化键哗数copy植物油（英语：Hydrogenated oils），是2113一种人工合成的5261脂肪，其主要成份与动物脂4102肪相同。由于常1653温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以氢化（Hydrogenated）方式加工处理，使其转为半固态的芦姿形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，其对人体的营养价值仍有一定争议，然而目稿首前多数学者认为其对人体健康不利，会增加心脏病（如心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病）的发病几率。其实就是在植物园的碳碳双键上加了两个H
