卤出来的肉为什么会发黑 因为放了酱油。准备原料：去皮五花肉350克、鸡蛋3个、白糖10克、红葱头一盒、五香粉一大勺、生抽两勺、老抽两勺1、红葱头洗干净切成细丝2、一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上3、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。4、处理去皮五花肉，先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条5、倒入熬好的红葱酥里炒香。6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。7、煮开后改小火熬一个小时。8、完成。
为什么生的鸡肉是红色，煮熟后变白色啊？ 一般来说，煮熟的鸡肉应该2113是白色5261的。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀4102时放血不干净所致1653。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。
怎么卤出黄红色鸡啊 放老抽和糖色。具体做法：准备材料：冰糖(白糖也可以，但是用冰糖颜色不但红而且还亮)植物油，望采纳
