水打馅包子的肉馅味道出不来是什么原因？是放的调料少还是其他呢？ 在回答问题之前我也看了一下别人的回答，很多人都说需要调料水，其实在面点师看来，还是配方问题。调料水不是什么肉馅都需要的，比如猪肉就不需要调料水，而牛羊肉却要放调料水，今天面点师给大家分享一个肉馅配方，在给大家讲讲肉馅里面调料那些事，希望能够对大家有所帮助肉馅配方猪肉馅250克，盐五克。味精八克，鸡粉六克，糖三克，十三香少许，酱油二十克左右，鸡汁十克，水二两，香油少许。色拉油二十克，葱30克，姜10克制作过程：把肉馅放入盆中加入盐。味。鸡粉，十三香。鸡汁，糖。酱油搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油，葱姜搅匀备用即可小贴士：（1）先说说调料水，答：调料水就是用花椒大料熬制的水，一般用来去腥去膳的。对于牛肉和羊肉调味起到作用，而猪肉馅用调料水会把肉的味道掩盖反而不好。（2）也有人说那我猪肉馅就是不香，我怎么办答：猪肉一般用老汤调陷，老汤是什么？那都是大骨头，鸡肉熬制的肉味很香。所以用老汤调陷最好。但是很多人家是没有老汤的，所以用水就行，陷调好了即使用水味道也不会太差（3）问题中我注意到了你说的是包子。包子皮厚本身就不容易显出味道，所以肉馅最好调的重一点，比如做饺子一斤肉馅三克盐，做包子就一斤。
煮熟的肉怎么保存不影响口感？能放冰箱几天呢。 煮熟2113的肉类放在冰箱里不会影响5261口感。但是熟肉类食物4102在冰箱冷藏别超过4天。熟蛋：冷1653藏6~7天。鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天。牛肉：冷藏1~2天冷冻90天。肉排：冷藏2~3天，冷冻270天。香肠：冷藏9天，冷冻60天。鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。扩展资料：肉类的存放方法：1、按食用计划摆放：生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。2、切块包装存储：对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。冰箱会对冷冻室集中供冷2小时，之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度地保持肉类的口感和营养成分。
冰箱的肉放久了有异味，怎么能除去异味做起来味道更好？
