面包为什么体积不够大 B、搅拌不足或2113过度；C、面5261团温度太低或太高且发酵过久；D、面粉筋4102度不够；E、油1653、糖和盐的用量太多；F、最后发酵时间不足；G、面粉是新粉或储存过久。解决方法：1）、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够；2）、搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可；3）、面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节；4）、如制作甜面包面粉筋度达到28%以上都可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋；5）、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够；6）、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小；7）、面包粉最好是在出厂半个月之后再用于生产。
什么是吐司面包的比容积？ 吐司面包的比容积，就是
容量跟面包差不多的车，不要很贵的 又要小车，又要容量大。这问题有点矛盾瑞风吧，不过是个油老虎。现在小车的容量基本都查不多，如果你价位没标出好男给你定位的如果你要省油的选1.3~1.6的吧，不要选两箱的车，选三厢的车回多点空间
