有机化学的题目：鉴别题：糖类物质、酮糖、淀粉之间的鉴别，谁会，谢了 淀粉：加碘酒变蓝醛糖：能发生银镜反应等等酮糖：在pH=5.5左右缓冲溶液中分别加入醛糖和酮糖，再滴加溴水，醛糖使溴水褪色很快，酮糖不使溴水褪色，实验现象非常明显.或者酮糖在酸的作用下较醛糖更易生成羟甲基糠醛。后者与间苯二酚作用生成鲜红色复合物，反应仅需20-30秒。醛糖在浓度较高时或长时间煮沸，才产生微弱的阳性反应。由此可鉴别酮糖和醛糖。
中国药典维生素C检验方法 摘要：维生素C是一种已糖醛基酸，在水溶液中易被氧化，在碱性条件下易分解，在弱酸条件中较稳定，维生素C开始氧化为脱氢型抗坏血酸（有生理作用）。
怎样用化学方法鉴别葡萄糖，蔗糖，淀粉 首先鉴别出淀copy粉，再鉴别出葡萄糖bai，无现象的是蔗糖。1、使用du碘液鉴别出淀粉。取三种zhi糖的溶液适量，分别加dao入三支试管中，分别在三支试管中加入等量的碘液。只有淀粉可以使得溶液变色。因此，显现出蓝色的即为淀粉。2、使用银氨溶液鉴别出葡萄糖。先制备银氨溶液，再将银氨溶液滴入两支分别装有葡萄糖和蔗糖溶液的试管中，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，其中一个试管被加热区内壁上附着一层光亮如镜的金属银，即为葡萄糖。扩展资料淀粉与碘液显色的原理是：直链淀粉遇碘呈蓝色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。葡萄糖与银氨溶液反应的原理：银氨络合物(氨银配合物，又称托伦试剂)可以被醛类化合物还原为银，而葡萄糖是醛类化合物，与银氨溶液反应后生成的金属银附着在容器内壁上，光亮如镜，故称为银镜反应。参考资料来源：-糖类
