上海有哪些特色菜？ 海本帮菜又称海派菜，上海菜，由家常便菜发展而来，比较朴素划算，以红烧，生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味.菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡。
上海有哪些特色菜？？ 特色菜有：八宝辣2113酱，白斩鸡，脆皮乳鸽5261，红烧狮子头，水晶河虾仁，4102松鼠黄鱼等。小吃有：开洋葱油1653面，擂沙团，奶油五香豆，南翔小笼包，排骨年糕，素菜包子等。推荐几家本帮菜馆：本帮 30年代大饭店(艺术家园)—南阳路134号，小沪岁月—淮海中路283号，梅园村—北京西路240弄4号，葡萄园—新乐路55号，绿波廊—豫园路125号，馆虹桥人家—仙霞路85号等。实在太多了，只能你慢慢去品了。
上海有哪些特色菜，求推荐 上海特色菜有以下：白斩鸡“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。排骨年糕排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。南翔小笼包南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。
