放了水就放面条和水开了再放面条有什么区别 水开了再下面条

下面条是在水开了以后再放进去最合适吗？ 那要看是什么面了啊，比如宽面，最好是冷水下锅。细面就是等开了再下锅，面与面的不一样，所以做法也不一样的。

煮面条是水开了放面还是凉水下面啊？ 一般情况下，最好水开再放面条。水开再放面不容易粘锅，冷水煮面不容易熟。1、对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用。

煮面条为什么要等到水开才下面 面条下到开水里，面条的表面遇热后马上糊化（淀粉的特性），形成糊化膜，面条就不容易糊汤，较冷水煮的面条外形好看、口感。

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