食用油不合格原因主要是什么？ 油不合格原因有2113三：1 1.酸价。酸价是检验油5261脂中游离脂肪酸含量的一项指标，是油4102脂精炼程度和品质好坏的1653重要标志之一。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价随之增高。酸价过高的食用油有酸涩味和哈喇味。2.过氧化值。食用油与氧发生作用产生过氧化物而引起过氧化值增高。过氧化值超标，会引起肠胃的不良反应，造成腹泻等症状。3.羰基价。油脂氧化过程中生成氢过氧化物，聚至一定程度时，便会有一定程度的分解，会产生许多碳基化合物，如醛、酮等，这不仅使商品的色、香、味发生改变。教您一招 选油需要留心三看 1.看标签。现行食用油标准的标示内容与以前相比有所不同，需标出质量等级和生产工艺。2.看包装。消费者要尽可能选购定量包装的产品，散装产品由于长期接触空气，容易引起氧化、酸败。3.看透明度。透明度是指在室温下没有出现凝固时看到的现象。透明度越高越好。
月饼国家推荐性标准检测指标有哪些 有菌落总数、防腐剂、酸价、过氧化值等指标。相关事件：2014年9月2日，国家食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息。通过对全国23个生产省份374家生产企业生产的833批次样品进行抽检，发现“好利来”等27批次月饼因菌落总数超标、防腐剂超标等原因抽检不合格。国家食药监总局表示，在2014年的中秋节月饼监督抽检活动中，检查范围覆盖全国23个生产省份的374家生产企业，通过对商场、超市、农贸市场、批发市场等场所833批次样品的抽检，发现其中806批次检验合格，合格率为96.8%；27批次检验不合格，不合格率为3.2%。在检出的27个批次不合格产品中，北京好利来工贸有限公司生产的红豆沙蓉月饼、杭州香麦隆食品有限公司生产的椒盐味苏式月饼、上海老周食品有限公司生产的广式奶香椰蓉月饼等产品因存在菌落总数超标、防腐剂超标，酸价、过氧化值不合格等问题被检出。扩展资料中秋吃月饼的由来：月饼在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。北宋皇家中秋。
食用油标准是什么 ？ 一、食用植物油2113卫生标准（GB2716-1988）规定：5261 1、酸价－4102-花生油、菜籽油、大豆1653油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、过氧化值（meq/kg）-花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：1、酸价≤0.32、过氧化值（meq/kg）≤10三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：1、酸价≤0.52、过氧化值（meq/kg）≤10
