食品氧化剂作用食品抗氧化剂的用途

2021-04-25知识2

抗氧化剂在食品加工中有哪些作用抗氧化剂在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不饱和脂肪酸，在有氧环境中容易氧化酸败。防止方式有的是抗氧化剂自身氧化，。

食品抗氧化剂的用途有哪些？食品抗氧化剂的用途　食品抗氧化剂通常用于油脂和含油食品，如油炸方便面等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止或延缓食品氧化变质的时间，而不能改变已经氧化的结果，所以。