食品中水分的测定 称量瓶一定要恒重吗？为什么 水分测定中来，称量瓶自一定要恒重。因为2113在测定过程中，称量瓶的质量5261变化会影响最终测定的4102数据准确性。根据1653水分测定公式，首先要侧重空瓶m0，再测定样品重量m，然后烘箱实验后，再侧重瓶重m1并恒重，最终用差减法计算结果。而这实验过程中都有称量瓶参与，如果不恒重，其结果准确性不能保障。
什么是 恒重的称量瓶？ 称量瓶可能表面有水分（不是肉眼可以看见的），称量过程中瓶子质量会发生变化，而影响了所称物质量的准确性.这些称量瓶洗干净以后，一般搁烘箱里烘干，然后拿到干燥器里冷却后称量，然后在烘半小时，再冷却称量，一直循环，直到质量不变，就说明称量瓶完全干燥，已经恒重了.不过一般实验没那么严格了，除非像分析化学之类的.对啊，称量瓶是用于差减法称量试样的容器，称样品时，先要把其调零了，如果它恒重，调零后就一直是零，你往里面加样品的时候，就是样品真实的质量，如果称量瓶在调零后质量有所变化，那你称的样品质量就不准确了.
测量干燥失重时之前恒重好的称量瓶数据能否用到下一次的实验中？ 不可以，恒重是在一定干燥条件下达到的状态（一般105℃连续干燥3小时以上），仅仅洗净烘干还不能达到恒重的要求，所以每次测定前空称量瓶必须先进行恒重，不能沿用之前的数据。
