清汆丸子怎么做 1、葱、姜均bai切末；2、把瘦猪肉洗du净剁成细泥，放zhi入碗内，加入dao鸡蛋清、味精1克、专黄酒3克、精盐、葱末、姜末，属用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；3、木耳洗净一剖为二；4、菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；5、炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；6、将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
手工制作清汆丸子的做法，清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作。
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