为什么蛋白质溶液的PH值大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷 当蛋白质溶液的pH等于等电点时，蛋白质不带电荷.当ph大于等电点时，也就是说溶液中带了较多的OH-，蛋白质吸附某些OH-，也就带上了负电
溶液pH值大于蛋白质等电时，蛋白质带什么电荷啊？ 蛋白质是由氨2113基酸经过5261脱水缩合生成的高分子4102化合物，在分1653子的末端，会有氨基酸版的含有—NH2和—COOH的残权基，中间的链上也会含有酸性或碱性的基团，也就是说，蛋白质如同氨基酸一样，显示两性，氨基可接受H+，变成—NH3+与NH3变成NH4+的道理是一样的，显示碱性，COOH可电离出H+，显示酸性。颉狈H2会倾向于获得更多的H+，而COOH的电离受抑制，所以，在pH相对较小的溶液中，蛋白质分子会带有更多的正电；相反，当某个蛋白质的分子对溶液来说酸性相对较强时，即溶液的pH相对较大，则—COOH会电离出更多的H+，而—NH2难以获得H+，所以，在pH相对较大的溶液中，蛋白质分子会带有更多的负电。NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH+H+→(+)NH3CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH(溶液的pH相对较小)NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COOH+OH-→NH2CH(R)—[CONHCH(R)]n—COO(-)+H2O(溶液的pH相对较大)
蛋白质两性解离与溶液PH的关系 两性解离，两端氨基复及羧基均可解离，制故具有两bai性解离趋势，在一定溶液dupH值下，蛋白质解zhi离为正，负离子的dao趋势相同时，此pH值称为该蛋白质的等电点，蛋白质溶液的pH值大于等电点时，蛋白质颗粒带负电荷，反之带正电荷。当调节某一种氨基酸溶液的pH为一定值时，该种氨基酸刚好以偶极离子形式存在，在电场中，既不向负极移动，也不向正极移动，此时其所带的正、负电荷数相等，净电荷为零，呈电中性，此时此溶液的pH称为该氨基酸的等电点，通常用pI表示。扩展资料：蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团（酸性基团主要是C末端羧基及酸性氨基酸侧链的羧基，碱性基团有N末端的氨基及碱性氨基酸侧链的氨基、胍基及咪基）。蛋白质分子中的各种可解离基团受介质pH的影响，蛋白质所带电荷也随之改变。在氨基酸水溶液中加入酸或碱，致使羧基和氨基的离子化程度相等（即氨基酸分子所带电荷呈中性—处于等电状态）时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。常以pI表示。参考资料来源：-氨基酸
