自从进入三伏天以来，天气炎热潮湿，每天懒洋洋没有胃口，一点也不愿意下厨房。可是家人和孩子都要吃饭呀，作为一家的煮妇，我必须让他们吃好喝好。天气炎热，做菜的方法也要讲究简单又好吃。
夏天出汗多，我们的日常饮食，在讲究清淡之余，也要适当补充蛋白质，尤其是家有小儿未长成之际。都说春生夏长，夏天还是长身体的黄金季节，所以鱼虾之类的荤菜，还是要尽量给孩子补充的。虾属于高蛋白的食物，做法有很多，像白灼虾、红烧虾、油焖虾、椒盐焗虾等。
今天我在超市买了半斤白虾，想着用最简单的方法，做一道味道超赞的虾。平时吃虾我都是以白灼虾为主，家里人吃的有点腻了，今天我就换个做法，做一道超级好吃的盐焗虾。最早吃盐焗虾，还是在饭店里，感觉那家店的盐焗虾特别好吃，鲜咸美味，椒香浓郁，从此就对这道菜情有独钟了。
今天我推荐的这款盐焗虾的做法，非常简单，全程不用一滴油，也不加一滴水，10分钟就可以出锅，做好以后，连我这比较挑食的人，都迫不及待地吃了大半盘。至于虾的种类选择，我感觉随意就好，只要新鲜，买起来方便就可以了，天气炎热，一切顺其自然。好啦，闲话少说，咱们下面就来分享一下具体的做法吧：
【椒盐焗虾】
准备材料：鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个
操作过程：
1.把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用；
2.取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿；
3.炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用；
4.老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾；
5.白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟；
6.十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。
好久没有做这个椒盐焗虾了，味道真是超级赞，远远的就闻到了一股香味。一盘大虾，我们三口人，一会儿就光盘啦。不用去饭店，自己在家动动手指，好吃的菜品就轻松做出来了。
这款椒盐焗虾，配料非常简单，只有盐、花椒、八角和葱、姜，全程不用一滴油，环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下，浸入大虾的味道中，使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效，所以这道菜吃起来不仅口感好，还可以祛除湿气，是夏天必备的做法之一哦。
敲黑板：
1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾，另外炒盐巴的时候，不用放油哦；
2. 鲜虾直接生着放进去焗，这样可以更好地保留鲜味，不用提前先煮一下，或者炸一下再放。
鲜虾的做法有多种，炎炎夏日里，您更喜欢哪种口味的虾？更喜欢哪种做法呢？欢迎在留言区留言讨论哦。
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