嗨喽！大家好！我是你们的厨房好帮手。大家都知道自从进去夏天以来天气就特别炎热，总感觉食欲不振，吃点什么就饱了，每次都不知吃什么，有点纠结家里每次做的肉食，都有剩余反而是清肠的素菜更受欢迎，每次都是“光盘行动”，下面就和大家分享几种素菜的家常做法，清热排毒没有油腻，简单易学，开胃爽口，特别下饭，喜欢的朋友们记得收藏保存。
香辣油豆腐
食材准备：油豆腐，大葱，大蒜，小米椒，食用油，盐，白糖，蚝油，生抽，鸡精，淀粉，香油。
制作过程：首先我们将油豆腐斜切成凉拌，这样更方便入味，接着将大葱，蒜，小米椒清洗干净，大葱切段，蒜切末，小米椒切段（食材根据个人口味，具体准备食材）。起锅烧油，倒入适量的食用油，油热倒入葱蒜末，翻炒爆香，接着将切好的小米椒倒入锅里，炒出香味，倒入油豆腐，翻炒均匀。
接着我们进行调味，一勺生抽，一勺蚝油，少量的白糖提鲜，往锅里倒入适量的清水焖煮2分钟左右，翻炒均匀。放入适量的盐，半勺鸡精，放入适量的淀粉，快速翻炒均匀。淋点香油就可以关火出锅了。看着就有食欲，口水管不住了。
美食小知识：做好的油豆腐有点香软，吸满汤汁以后，拌上米饭，美味可口比肉都好吃。油豆腐比较容易吸水，用水煮下更容易入味。
油豆腐的营养价值：1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。3、更年期的“保护神”：有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。6、有益于大脑的生长发育。让孩子聪明伶俐个子高。
