打豆浆滤出的豆腐渣又派上了新的用场。用其与猪肉合作，炸制丸子，味道、口感都很不错。豆腐渣得到了再利用，丸子的营养也更丰富。用糖醋汁将丸子烧制，更加的美味。
1猪肉馅、豆腐渣按1:1的比例准备好。豆腐渣要挤干。
2加鸡蛋、姜末、老抽、生抽、料酒、盐搅拌上劲。
3加面包屑搅拌均匀。
4团成小丸子。
5丸子入油锅炸后捞出沥油。
6辣椒摘洗干净切成块。
7用老抽、生抽、醋、白糖、盐、少许水勾兑成碗汁。
8起油锅，辣椒入锅过油后盛出。
9锅中加少许油，丸子入锅。
10浇入碗汁。
11大火烧开锅，改小火烧6、7 分钟。
12淋入水淀粉。
13水淀粉熟关火，淋入芝麻油。
14炒均匀出锅装入辣椒垫底的盘中。
小贴士
做丸子肉与豆腐渣的比例要掌握好，豆腐渣太多了不成团。 配菜自行选择。#丸子#小丸子#老抽收藏
5丸子入油锅炸后捞出沥油。
6辣椒摘洗干净切成块。
7用老抽、生抽、醋、白糖、盐、少许水勾兑成碗汁。
8起油锅，辣椒入锅过油后盛出。
9锅中加少许油，丸子入锅。
10浇入碗汁。
11大火烧开锅，改小火烧6、7 分钟。
12淋入水淀粉。
13水淀粉熟关火，淋入芝麻油。
14炒均匀出锅装入辣椒垫底的盘中。
小贴士
做丸子肉与豆腐渣的比例要掌握好，豆腐渣太多了不成团。 配菜自行选择。
