豌豆尖的营养分析 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。营养资料指标(以100克为单位)资料中国疾病预防控制中心辖下的营养与食品安全所热量26卡(千卡)蛋白质4.8g脂肪0.8g碳水化合物2.6g饱和脂肪0胆固醇0糖0钠20.9mg膳食纤维2.6g水分91.2做法指导豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。一般来讲,豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
豌豆尖的功效与作用 豌豆尖也叫做龙须菜,是一种营养价值比较丰富的蔬菜。从营养学的角度来讲,其中的维生素c、维生素a、维生素b、钙离子都比较丰富,还含有大量的纤维素。。
豌豆尖煲汤是一个很不错的选择,豌豆尖汤可以直接用豌豆尖做,也可以加入豆腐之类的食材,豌豆尖汤不能加入太多的食材,不然这样反而会失去豌豆尖汤的清淡可口,豌豆尖汤。