食物升糖指数和升糖负荷 食物升糖指数及血糖负荷表格

如何理解「升糖负荷(GL)」，与「升糖指数(GI)」有什么区别？ 谢@知识库 邀。很多读者对血糖指数（GI值）这个概念并不陌生，它的定义是含50g碳水化合物的该种食物，与…升糖负荷是什么 升糖负荷（GL）是指食物摄入后将如何升高人的血糖水平。1个单位的升糖负荷约相当于吃1克葡萄糖的效果。升糖负荷是用升糖指数加权的食物中的可吸收的碳水化合物的量。升糖负荷的计算为：食物中碳水化合物的克数乘以升糖指数再除以100。例如西瓜的升糖指数很高为72；但是西瓜的含糖量较低（约5%），因此西瓜的升糖负荷较低，100克西瓜的升糖负荷为5 x 72/100=3.6。对于1份食物，升糖负荷大于20被认为是高的；在11-19为中等的；低于10为低负荷。升糖负荷对于糖尿病饮食、代谢综合症、胰岛素抵抗、减肥等，比较有价值。研究表明餐后的血糖与胰岛素保持高峰值水平将增加患e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431356630糖尿病风险。扩展资料：升糖指数（GI）是指标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物进入人体两个小时内引起血糖升高的相对速度。根据其对血糖的影响分为：高升糖指数（大于70）、中升糖指数（55~70）、低升糖指数（小于55）。进食后葡萄糖释放入血较快，吸收率高的，就属于高升糖指数食物。在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放比较缓慢，吸收率低的，就属于低升糖指数食物。升糖负荷（GL）是指特定食物所含碳水化合物的量与其升糖指数的乘积，。升糖指数低的食物，糖尿病患者就一定可以多吃吗？ 感谢邀答，升糖指数低的食物糖友就可以随便吃？这是一个常见误区。我们推荐糖友适量吃升糖指数低的食物，少吃升糖指数高的食物，但并不是说，升糖指数低的食物就能多吃了。即便升糖指数低，但吃多了照样升高血糖。除了升糖指数（GI）的概念，这里还有一个血糖血糖负荷（GL）。所谓GL，即指某种食物所含碳水化合物的量与其升糖指数的乘积，能够体现碳水化合物数量对血糖的影响。当一种食物碳水化合物含量较高时，即便它的升糖指数低，也一样会造成明显的血糖波动。反之，有些食物虽然升糖指数高，但是其碳水化合物含量较低，适量吃也不会造成血糖明显波动。比如我们常见的南瓜，升糖指数为75，是高GI食物，但是它含碳水化合物的量不高，所以适当吃些南瓜，对血糖的影响并不大。所以说，单纯以升糖指数（GI）来选择食物，容易产生错误。无论是什么食物，升糖快还是升糖慢，糖友们都应该抱有平常心。几乎没有什么食物是糖友可以大量吃的，也没有什么食物是绝对不能吃的，凡事适可而止，就是糖友们饮食的原则。如果觉得本回答有用，那就点个赞吧！欢迎关注糖人健康网~什么是升糖指数，升糖指数对减肥有什么影响？ 碳水化合物是日常生活中必不可少的一种主要营养，按照一般中国人的饮食，碳水化合物的摄入可能站到全日总摄入量的70%，但是，如果你想有比较好的身材，碳水化合物的比例最好如下图：碳水化合又简称“糖”，除了膳食纤维，其他的碳水化合物最终分解产物都是葡萄糖。人体能够储存大约350克（1400千卡）的肌糖原，另外有大约90克（360千卡）的肝糖原，并且少量的葡萄糖（5克左右，约20千卡）在血液循环中。升糖指数（glycemic index，简称GI）全称为“血糖生成指数”，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。高GI食物，即是在短时间内能引起血糖的升高。人体内会根据血糖的浓度分泌胰岛素与胰高糖素来调节血糖的稳定（血糖稳定值在70-110毫克/100毫升），调节作用如下图：当你摄如高GI食物时，如果血糖升高太快，那么胰岛素就会把糖分转化成肌糖原和脂肪储存起来，但是，我们的身体并没有那么聪明，血糖升高得快也会跌得快，会让你在短时间内因为血糖下降而感到饥饿。其实，在总体热量相等的基础上，高GI食物和低GI食物对于体重的影响是一样的，也就是说，如果你能控制食物的量的话，高GI食物和低GI食物并无所谓。但是，事实并不如理论那样，我们先看看高GI食物和。最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：yun_edu_media食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等7a64e78988e69d8331333433623766资料。总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。注：热量（Kcal）；碳水化合物（g）。1谷类及其制品食物 热量碳水化合物 GI GL糯米饭350 78.3 8768.1黑米341 72.2 8057.8米线356 81.5 7057.1面条286 61.9 81.650.5油条388 51.0 74.950.5烧饼298 62.7 7949.5烙饼259 52.9 79.641.4馒头223 47.0 88.141.4花卷214 45.6 8840.1荞麦337 43.0 54.039.4粉条339 84.2 3126.1粉丝338 83.7 3125.9米饭116 25.9 83.221.5薏米 36171.1 3021.3土豆77 17.2 6210.7大米粥47 9.9 706.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.如何理解「升糖负荷(GL)」，与「升糖指数(GI)」有什么区别？ 佩戴过动态血糖监测仪且比较细心的糖友，可能会发现，我们吃不同食物，餐后血糖曲线图是不一样的；而且似…

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