电动隔水炖盅炖鱼汤一般得炖多久才熟，里面的汤会沸吗 1、一般20分钟即可，盖上小盖，不会沸出。双层煲受热快，用时比较短。2、隔水电炖盅简介：隔水电炖盅是一种现代家庭常用的厨房电器，利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和。
用隔水炖盅能做出什么美食？ ？www.zhihu.com 浆奶蹄花汤、砂锅焖肉、五香牛杂汤、韩式辣炖锅… 熊猜你可能也会有兴趣~ ？ 56 ？ ？ 15 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知。
隔水炖与煲汤的区别？ 方式不同2113：煲汤是将原料5261放入沙锅加水直接在火上4102烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔1653水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。时间不同：三煲：煲汤一般需要三小时。四炖：炖汤需要四到六小时。比例不同：煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火，使炖盅内的水炖开，之后改为文火，以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中，大约需要3小时。炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水，添加热水，保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。加入原料的时间不同：煲汤是将原料放入水中，然后把容器直接放到火上进行加热，慢慢用文火加热即可。不过在明火之下，汤料的香气容易在煲的过程中流失，所以即使希望汤料再出味，也不宜煲过长的时间。炖汤是用炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料。
