把鸡蛋带皮放在蒸锅里像蒸馒头一样蒸熟和水煮蛋有区别吗 营养价值上没有区别，都是通过高温让蛋白质炒一下意识形态。直接放在水里煮会比蒸汽熟的更快。【煮鸡蛋方法】材料：鸡蛋，水。步骤：1、冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子.大火烧开后立即转小火煮7分钟。2、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。3、鸡蛋就煮好了。扩展资料：【食用指南】如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。参考资料：-煮鸡蛋
蒸蛋一般要多长时间？ 水开后再蒸三分钟，蒸出来的蛋很嫩水蒸蛋做法虽然简单，但有时因掺水量和其他原因，蒸出的成品发黑发硬，而且沾碗.怎样才能解决这些问题呢？介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软。
蒸整个 如果自己蒸鸡蛋总是不好，建议可以购买一个蒸鸡蛋的机器，直接把鸡蛋放进去时间到了以后就会真好了。
